|
|
| 京都美食漫步(四) 祇園祭 七月篇 |
| Japanese Cuisine 4 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 影片特色： |
|
被列入世界無形文化遺產的「和食」
造訪起源之地京都，探究日本傳統美食的魅力
|
|
|
|
|
|
| 故事大綱： |
|
被列入世界無形文化遺產的「和食」 （日本料理），除了將日本傳統蘊藏其中之外，如何善用多彩的當季食材，串聯各個季節時期之間的關係性亦是一大重點。從料理本身到增添色彩的食器等，裡裡外外皆可瞧見職人用心打造的細節，可說是足以匹配「世界遺產」之稱的一項重要文化。京都謂為「和食」起源的傳統之地，過去在京都，「御飯食（ごはん食べ）」指的是帶著藝妓或舞妓出場。但，現在不只是在花街，這個字還可以指一起去吃好吃的東西，或者輕鬆地陪同友人用餐，成為日本獨一無二的款待文化。【京都美食漫步】將介紹與「御飯食」一詞非常匹配的料亭，以及重視季節食材而做出的料理，看那些背景悠久的料亭和名店，如何以傳統技術帶出獨特味道，在日新月異的今日仍能在日本美食界屹立不搖。
七月，夏天的京都因三大祭典之一的祇園祭而熱鬧滾滾，這場已有千年歷史的盛會，是為了祈求人世安寧而舉辦，每當祭典來到最高潮的「山鉾巡行」那天，有「活動美術館」美譽的豪華花車沿着主要街道遊行，全京都滿盈著歡愉的氣氛，而各料亭名店們也紛紛端出符合如此氣氛的美味菜餚，包括開業已七十年的低調名店「木乃婦」；位於南禪寺旁的知名料理旅館「菊水」；在祇園祭 後祭前往南觀音山時，必定會經過的名店「伊勢長」；以及擁有290年歷史，以消暑的鰻料理款待饕客的名店「美濃吉本店竹茂樓」。
第十四巻 木乃婦
第十五巻 菊水
第十六卷 伊勢長
第十七卷 美濃吉本店竹茂樓
|
|
|
|
|
|
| 影片內容： |
|
發音：日語，杜比2.0聲道
字幕：繁體中文
螢幕比例：16：9
片長：約45分鐘 |
|
|
